2, rue Saint Nicolas 69360 Ternay Service du jeu. au sam. à partir de 19h30, sam. et dim. à partir de 12h 04.78.57.66.46/06.64.17.66.00

menuAlchimie ...Tout Homard ou Langouste ...

Restaurant Gastronomique … …
2, rue Saint  Nicolas 69360 Ternay

 

Alchimie dégustation
« Saint Jacques, Langouste, Caviar et Truffes »
« Toutes les recettes proposées sont des créations originales signé Sébastien Chap’S … »

« Gravlax » de saumon mariné à la moutarde, au miel et au curcuma, « Rouille » de lentilles vertes, Alfa pousses de radis pourpres … «Tzatziki » de concombre au fromage frais
( proposé servi avec 6 cl de « Chablis », sélection du moment )

Saint Jacques poêlées mi-cuites, fleur de sel aux algues, Risotto de cinq céréales aux poireaux, stigmates de safran et « Regianno Parmigianno » Alpha pousse de poireaux, Pointe de caviar « Harenga » …
( proposé servi avec 6 cl de « Saint Véran », sélection du moment )

Tajine de petits légumes du moment au curcuma et à l’ail noire, trait d’huile de sésame, et graines de sésames dorées …

« Sot l’y laisse » de volaille, Tentacules de poulpes, Rouelles de langouste pochée au naturel, Alpha pousse de betterave, Tapenade d’olive noire à la truffe,
( proposé servi avec 6 cl de « Bourgogne Pinot Noir », sélection du moment )

Tiramisu « revisité », Chèvre frais « fermier » à la truffe, Pistou de pousses d’épinard, Cerneaux de noix …
( proposé servi avec 6 cl de « Saint Joseph blanc », sélection du moment )

« Orgasme » au chocolat »…
( proposé servi avec 6 cl de « Coteaux du Layon », sélection du moment )

Menu « dégustation » en trois services
proposé à 99,00 euros ttc par personne, hors boissons

Menu « dégustation » en cinq services
proposé à 119,00 euros ttc par personne, hors boissons

Menu « dégustation » en 5 services avec l’accord mets et vins, proposé à 149,00 euros ttc par personne